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    蜂蜜有点酸正常吗,蜂蜜有酸味是怎么回事?蜂蜜发酸还能喝吗?

    蜂蜜变酸的主要原因是蜂蜜当中的有了酵母菌,酵母菌在蜂蜜当中的繁殖的速度是很快的,他们把蜂蜜当中的营养物质当做了自身繁殖用的物质,大量的酵母菌把蜂蜜分解吸收成一种酸性……

      纯正的天然蜂蜜口感甜润,略带蜜源植物特有的花蜜味道。那么如果吃到嘴里的蜂蜜喝起来有些泛酸,或者打开瓶盖闻到蜂蜜有酸味,正常吗?是坏掉了吗?还能不能喝呢?其实,蜂蜜水一直都是存在着酸味的,只是一般的蜂蜜酸度较低,我们也尝不出蜂蜜的酸味,但也有一些独特的蜂蜜天生酸度较高,所以能品尝出淡淡的酸味。那么,蜂蜜有点酸味究竟是怎么回事呢?发酸是不是出现的了变质,是不是质量不好,或许看蜂蜜的形态,根本没有变质,那么喝蜂蜜水为什么会发酸呢?如果你也对此心存疑问,就和羽林蜂蜜哥一起去寻找答案吧。
     
      在这里,首先解释一下蜂蜜为什么会变酸,蜂蜜变酸的主要原因是蜂蜜当中的有了酵母菌,酵母菌在蜂蜜当中的繁殖的速度是很快的,他们把蜂蜜当中的营养物质当做了自身繁殖用的物质,大量的酵母菌把蜂蜜分解吸收成一种酸性的物质,慢慢的蜂蜜有了一股的酸味,蜂蜜变酸其实就是我们经常说的蜂蜜发酵了。那么,蜂蜜怎么会发酵呢,怎么还是会酸?其实,这很简单,出现这种原因,其根原就在于成熟蜜与非成熟蜜的问题。
     
    蜂蜜
     
      蜂蜜发酸,并不一定就是蜂蜜变质了。
     
      首先,要明确一点的就是,蜂蜜发酸是一种正常的情况,其中一个原因与蜂蜜的种类有关。因为蜂蜜可以分为很多种,它们最大的不同就是蜜源不同,而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在,以它为蜜源制成的蜂蜜也就会有一些酸性成分(果酸)存在,像荆条蜜、棉花蜜、椴树蜜等就是酸性成分很高的蜜中,喝了这些蜂蜜后嘴里发酸的情况就会比较明显。其实,蜂蜜本身就是一种弱酸性的天然食品。蜂蜜中含有多种酸,其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性,但由于蜂蜜中含有高浓度的果糖和葡萄糖,我们直接食用时,甜度较高使它掩盖了酸味。而用水稀释以后,它的酸性成分会更加活跃,人们饮用以后这种酸性成分会在嘴里残留一部分,这也就是人们在喝了蜂蜜水以后感觉嘴会发酸的主要原因。
     
      此外,有些品种的蜂蜜味道略带微酸,比如土蜂蜜就能吃出微酸的味道,而且回味自然,这是正常的,但绝不是腐败变质的酸味。但如果是某些加工的浓缩蜜或渗了其它物质的蜂蜜,如果蜂蜜发酸,或有明显的酸味,那就要注意蜂蜜是否变质的问题了。蜂蜜有明显的酸味,一般是由于非成熟的稀蜜引起发酵导致的,发酵的蜂蜜除了带有少许酸味,在蜂蜜上层还会有大量的白沫沫,遇到这种情况,蜂蜜最好在短期内食用完或做面膜等外用掉,不宜再长期存放。如果蜂蜜已有刺激性的酸味,就说明蜂蜜已经变质,不能再接着食用了。
     
      纯正天然的成熟封盖蜜的保质时间是很长的,而且很容易保存,但是,如果是普通的非成熟蜜加工而成的浓缩蜜等,就应该有保质期内食用,并且,建议存放时,隔一段时间就拿出来检查下,看有没有变质发酸,另外,冲泡好的蜂蜜水最好在尽快喝完,以免因冲泡时间过长导致蜂蜜水发酸。其实,蜂蜜只要保存得当,是不容易变质发酸的,因此建议保存蜂蜜水时,密封性尽量做得好些,避免细菌繁殖,引起发酸。羽林蜂蜜网主营荔枝蜜、龙眼蜜、冬蜜、百花蜜、蜂蜡等原生态纯正天然蜂产品,土蜂蜜色泽清透,光亮如油,质感黏稠,口感绵软细腻,是爱美女士/孕妇/老人/小孩的营养滋补佳品,常吃羽林蜂蜜可提高身体免疫力,美容养颜,青春永驻,欢迎前来选购品尝。
     

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