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    蜂蜜是从哪里来的?含有哪些营养成份?

    蜂蜜历来是养生达人最为推崇的食物之一,蜂蜜作为一种天然存在的高能量食物,你了解么?

      蜂蜜是由蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的发酵物,蜜蜂回到蜂巢中吐出蜂蜜,再借由蜂巢始终保持在35℃左右的内部温度.经过一段时间的水分蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜.也因为如此.蜂蜜水分少,密度高,所以它很容易就能保存下来。蜂蜜味道甘甜,性平,属金。归脾,大肠经,是补虚益脾,益气补中的滋补圣品,不过值得注意的是蜂蜜虽然无毒,但是摄入量过多会蕴热助火,损伤脾胃变生他疾。蜂蜜含有的营养成份如下:

    蜂蜜饮品


      1、酶类。酶是一种特殊的蛋白质,具有极强的生物活性。蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜成熟度的一个重要指标.正因为蜂蜜中含有多种酶,才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。蜂蜜中的酶主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蕉糖转化成葡萄糖和果糖。

      2、酸类。蜂蜜中含有多种酸,其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸,此外,还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等,蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性,由于蜂蜜中含有高浓度的果糖,甜度高掩盖了酸味。

      3、维生素。蜂蜜中含多种维生素,尤其是B族为最多。每100g蜂蜜中含有B族维生素300-400g。目前已知蜂蜜中含有:硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、抗坏血酸(VC)、泛酸(VB3)、生物素(VH)、吡哆醇(VB6)、叶酸(VPP)和凝血生素(VK)等多种维生素。

      4、芳香物质。不同的单花蜜具有不同的香气和味道,就是因为它们含有不同的芳香性成分。一般说来,蜂蜜的香味与花的香味是一致的。

      5、其他成分。每100g蜂蜜中含有1200-1500ug乙酰胆碱,因此人们食用蜂蜜后能消除疲劳,振奋精神.蜂蜜中还含有0.1%-0.4%的抑菌素,从而使蜂蜜具有较强的抑菌作用。

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