蜂蜜的来源种类繁多，生产方式也多种多样。它的主要来源是花蜜，但在花蜜减少时，蜜蜂也会收集甘露作为加工原料，故有天然蜜和甘露蜜之分。同为蜂蜜，它们有什么区别吗？
天然蜜是什么？
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的蜜，它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、锻树蜜等。当人们对蜜原植物不了解之前，只会根据生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜是什么？
甘露蜜又叫蚜虫蜜，是蜜蜂采集到蚜虫在植物叶上分泌的甜汁，树木分泌物而酿造的蜜，成分主要为有糊精和松三糖。蜜蜂在蜜源充足时一般都只酿造天然蜜，只有在干旱歉收、蜜源匮乏时，才会分泌甘露蜜。
天然蜜和甘露蜜二者的区分
| 天然蜜 | 甘露蜜 | |
| 来源 | 植物的花内蜜腺或者在外蜜腺，由来源于蜜源植物的不同，天然蜜又分为单花蜜或者杂花蜜 |
1、植物的叶子或者根茎上的蜜露 2、昆虫洒在植物的叶枝上的代谢物 |
| 物理状态 | 澄清透明流动性良好，经过一段时间放置或者在低温下，有小粒结晶 | 黏稠度较高，经过一段时间放置或者在低温下有腻状结晶 |
| 颜色 | 颜色浅，透明度较高 | 多为深色，粘稠度大，有油脂光泽 |
| 气味 | 气味甜，伴有淡淡花香 | 气味特殊，甜中带苦 |
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