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    老蜜或新蜜好吗?蜂蜜越久越好?

    实际上,纯天然蜂蜜具有后熟性,蜜蜂采回的花蜜是由蜂巢中的转化酶和淀粉酶发酵而成的单糖蜜。所以,有一部分蜂友认为陈蜂蜜比新鲜蜂蜜好。

      众所周知,每天吃的食物越新鲜越好。就是一种天然营养的蜂蜜,也经常有人会问蜂蜜是新鲜的好还是陈的好?咱们一起来看看吧。


      第一,新蜂蜜和老蜂蜜比较好。

      鲜蜜和陈蜜一般指纯天然蜂蜜,加工后的浓蜜不在讨论范围内,浓缩蜜一般以生产日期为准,并非采蜜日期。消费者加工出来的新鲜蜜蜜根本不能食用,因为蜂蜜加工企业库存很大,会采用冷库储存原料蜜。纯天然蜂蜜是可以零售的,根据蜜源品种可以分为很多种,采蜜花期定义生产时间,但是纯天然蜂蜜必须达到自然成熟蜜的标准,才能是真正的好蜂蜜。自然成熟蜜是蜜蜂采蜜一个星期或一个多星期的时间酿制的,自然水分含量相对较低,营养成分也较为全面而丰富,在室温阴凉处一般至少能保存2年以上不变质,因此放多年的陈蜂蜜仍能正常饮用,几乎不会流失。

      事实上,对于蜂蜜来说,并非越新鲜的其品质就越好,刚提取出来的新鲜蜂蜜通常要放置30-40天,才是饮用的最佳时机。其实,大多数人误以为蜂蜜也和其它食品一样,越新鲜其品质和营养越好。刚切出蜂巢的蜜色鲜亮、诱人,更爱吃这些鲜蜜。实际上,纯天然蜂蜜具有后熟性,蜜蜂采回的花蜜是由蜂巢中的转化酶和淀粉酶发酵而成的单糖蜜。所以,有一部分蜂友认为陈蜂蜜比新鲜蜂蜜好。

    蜂蜜


      所以,以后我们在选购蜂蜜时,不要太纠结蜂蜜是新鲜好还是陈的好,只要是纯正的天然成熟蜜,无论是新鲜还是陈蜜,都是好蜂蜜。

      第二,老蜂蜜的营养功效。

      1、抗菌作用。

      杀灭、抗菌是老蜂蜜的重要功效之一,据说埃及金字塔中的蜂蜜已存在了3000多年,取出后仍然可以食用,并且不会变质,这一事实向世人证明,老蜂蜜有很强的抗菌能力,而且老蜂蜜含有天然的抗菌成分,可以降低流感、肠炎、沙门氏菌等多种细菌的活性,从而减少对人体的伤害。

      2、保护肝脏。

      如今,人们饮食不规律,工作压力大,而且有些人每天离不开烟酒,再加上现在水源、食物污染等问题,都是人们肝脏负担越来越重,肝病的发病率也越来越高,但是平时多吃一些老蜂蜜可以保护肝脏,清除体内的毒素,同时还能提高肝脏的解毒能力,可以有效防止肝功能退化,但是平时多吃一些老蜂蜜是可以保护肝脏健康,但是平时多吃一些老蜂蜜可以保护肝脏,清除体内的毒素,同时还能防止肝脏病变发生。

      3、调节神经能缓解失眠。

      老蜜含有丰富的维他命及大量葡萄糖和果糖,而且还含有一定数量的牛磺酸和核黄素,以及微量元素镁和磷等营养成分,这些物质一旦被人体吸收,会有很好的补神经效果,还可以提高血液中的氧含量,促进血液循环,平时还可以适当吃老蜂蜜,可以增强记忆力,预防失眠和焦虑。

    蜂蜜储存时间


      第三,蜂蜜的储存时间不能太长。

      蜜酒都是不易变质的食物,或者是可以保存多年不变质的食物,葡萄酒我们都知道,保存时间越长越值钱,保存得越好,那蜂蜜是否也是一样,保存越久越好?答案是否定的,蜂蜜的保存时间越长,蜂蜜中的营养成分就会越少,蜂蜜的香味也会随着时间的延长慢慢消失,它的活性成分也会随着时间的推移而逐渐丧失活性成分,所以保存时间越长,味道和营养就越差,蜂蜜的味道和营养也就越差。

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